Loading
Apr 6, 2020

Τροφή και κορονοϊός (COVID-19): τι πρέπει να γνωρίζουμε

Σε συνεργασία με το Ευρωπαϊκό Συμβούλιο Πληροφόρησης σχετικά με την Τροφή (EUFIC), μεταφράσαμε το άρθρο τους Food and coronavirus (COVID-19): what you need to know

Ο COVID-19 είναι μια μολυσματική ασθένεια που προκαλείται από τον πρόσφατα ανακαλυφθέντα κορονοϊό. Καθώς υπάρχει αρκετή παραπληροφόρηση γύρω από τη σχέση μεταξύ του COVID-19 και του φαγητού, σε αυτό το άρθρο θα εξετάσουμε ορισμένα συχνά ερωτήματα και ανησυχίες:

Υπάρχουν τρόφιμα που ενισχύουν το ανοσοποιητικό μας σύστημα στη μάχη με τον COVID-19;

Δεν υπάρχουν μέχρι στιγμής πειστικές αποδείξεις ότι οποιοδήποτε τρόφιμο ή πλάνο διατροφής μπορεί να ενισχύσει το ανοσοποιητικό μας σύστημα ώστε να αποτρέψει την εμφάνιση ή να οδηγήσει σε θεραπεία από τον ιό COVID-19.

Υπάρχουν διάφορα θρεπτικά συστατικά (χαλκός, φυλλικό οξύ, σίδηρο, σελήνιο, ψευδάργυρος και βιταμίνες Α, Β6, Β12, C και D) που παίζουν σημαντικό ρόλο στη θωράκιση του ανοσοποιητικού μας συστήματος. Συνήθως συνιστάται μια υγιεινή και ισορροπημένη διατροφή πλούσια σε φρούτα και λαχανικά, η οποία μας επιτρέπει να παίρνουμε αυτά τα θρεπτικά συστατικά μέσω του φαγητού μας. Εκτός από την υγιεινή διατροφή, η σωματική δραστηριότητα, η μείωση του στρες και ο επαρκής ύπνος θα βοηθήσουν επίσης στην υποστήριξη της φυσιολογικής ανοσοποιητικής λειτουργίας.

Η καλή προσωπική υγιεινή, η κοινωνική απομάκρυνση και η απομόνωση όσων έχουν μολυνθεί από τον ιό είναι οι πιο γνωστοί τρόποι πρόληψης. Για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με τον τρόπο προστασίας από τον COVID-19, επισκεφτείτε τον Παγκόσμιο Οργανισμό Υγείας (Π.Ο.Υ.) – Βασικά προστατευτικά μέτρα κατά του νέου κορωνοϊού.

Υπάρχουν συμπληρώματα διατροφής που ενισχύουν το ανοσοποιητικό μας σύστημα έναντι του COVID-19;

Επί του παρόντος, δεν υπάρχουν αποδεικτικά στοιχεία ούτε Ευρωπαϊκοί ισχυρισμοί υγείας, ότι οποιοδήποτε συμπλήρωμα μπορεί να ενισχύσει το ανοσοποιητικό μας σύστημα και να προλάβει ή να θεραπεύσει ιογενείς λοιμώξεις, όπως ο COVID-19. Αυτό είναι κάτι που  πρέπει να έχουμε κατά νου όταν δεχόμαστε πληροφορίες από άτομα ή οργανισμούς που ισχυρίζονται κάτι διαφορετικό.

Το να διασφαλίσουμε ότι λαμβάνουμε πολλές βιταμίνες και μέταλλα είναι σημαντικό για την καλή υγεία και την καλή λειτουργία του ανοσοποιητικού. Μια υγιεινή ισορροπημένη διατροφή θα πρέπει να παρέχει όλα τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά που χρειαζόμαστε. Σε περιπτώσεις όπου αυτό είναι αδύνατο, μπορούν να χρησιμοποιηθούν συμπληρώματα προκειμένου να προσθέσουμε θρεπτικά συστατικά στη διατροφή μας.

Μεταδίδεται ο COVID-19 μέσω της κατανάλωσης φαγητού;

Η Ευρωπαϊκή Αρχή Ασφάλειας Τροφίμων δήλωσε ότι δεν υπάρχουν επί του παρόντος στοιχεία που να αποδεικνύουν ότι ο COVID-19 μεταδίδεται μέσω της κατανάλωσης τροφής. Παρότι είναι πολύ δύσκολο να μεταδοθεί ο ιός μέσω μολυσμένων τροφίμων, συνιστώνται πάντοτε καλές πρακτικές ασφαλείας προκειμένου να ελαχιστοποιηθεί ο κίνδυνος εμφάνισης οποιασδήποτε τροφιμογενούς ασθένειας. Όταν ερχόμαστε σε επαφή με τρόφιμα ή μαγειρεύουμε φαγητό:

Πλένουμε τα χέρια μας για 20 δευτερόλεπτα με σαπούνι πριν και μετά την προετοιμασία ή την κατανάλωση τροφής

Καλύπτουμε το στόμα και τη μύτη μας με ένα χαρτομάντιλο ή το μανίκι μας όταν βήχουμε ή φτερνιζόμαστε και πλένουμε καλά τα χέρια μας αμέσως μετά

Πλένουμε καλά τα φρούτα και τα λαχανικά πριν τα καταναλώσουμε

Απολυμαίνουμε τις επιφάνειες και τα αντικείμενα πριν και αφότου τα χρησιμοποιήσουμε

Κρατάμε τα ωμά και ψημένα τρόφιμα χωριστά για να αποφύγουμε τα επιβλαβή μικρόβια από τις ωμές τροφές που μεταδίδονται στα έτοιμα προς κατανάλωση τρόφιμα

Χρησιμοποιούμε διαφορετικά σκεύη / επιφάνειες κοπής για ωμά και μαγειρεμένα τρόφιμα για να αποφύγουμε την αλληλομόλυνση

Βεβαιωνόμαστε ότι μαγειρεύουμε ή /και και θερμαίνουμε τα τρόφιμα σε κατάλληλες θερμοκρασίες (≥72 ° C για 2 λεπτά)

Μεταδίδεται ο COVID-19 όταν πιάνουμε συσκευασίες τροφίμων;

Ο βασικός τρόπος εξάπλωσης του ιού COVID-19 από άνθρωπο σε άνθρωπο είναι μέσω επαφής με σταγονίδια βήχα ή φτερνίσματος μολυσμένου προσώπου. Καθώς ο ιός μπορεί να βρίσκεται σε χάρτινες συσκευασίες τροφίμων για μια ημέρα και σε πλαστικό για αρκετές ημέρες, υπάρχει ένας σχετικός κίνδυνος μόλυνσης από την επαφή με επιφάνεια ή αντικείμενο που έχει μολυνθεί από τον ιό και στη συνέχεια αγγίζει το στόμα, τη μύτη ή τα μάτια μας , αυτό περιλαμβάνει και τις συσκευασίες τροφίμων. Ωστόσο, ο κίνδυνος να προσβληθούμε από τον COVID-19 αγγίζοντας μια μολυσμένη συσκευασία τροφίμων δεν έχει αναφερθεί μέχρι στιγμής.

Στα καταστήματα, ο μεγαλύτερος κίνδυνος μόλυνσης παραμένει η επαφή με άλλους ανθρώπους και επιφάνειες τις οποίες αγγίζει μεγάλος αριθμός ανθρώπων με μεγάλη συχνότητα (high-touch surfaces) όπως χειρολαβές καλαθιών ή κουμπιά ανελκυστήρων, παρόλο που πολλά καταστήματα λαμβάνουν μέτρα για την απολύμανση αυτών των επιφανειών. Ως εκ τούτου, θα πρέπει να πλένουμε τα χέρια μας τόσο μετά την επιστροφή μας στο σπίτι από το κατάστημα όσο και μετά από κάθε φορά που πιάνουμε συσκευασίες τροφίμων που αγοράσαμε πρόσφατα.

Γενικά, προκειμένου να ελαχιστοποιήσουμε τον κίνδυνο μόλυνσης, πρέπει να λάβουμε τα ακόλουθα μέτρα κατά την αγορά και την προετοιμασία τροφίμων:

Πλένουμε τα χέρια μας για 20 δευτερόλεπτα με σαπούνι και νερό πριν και μετά τα ψώνια, το άνοιγμα των τροφίμων και την παραλαβή παραγγελιών, είτε είναι προμήθειες, είτε φαγητό απέξω .

Διατηρούμε μια ασφαλή απόσταση (ελάχιστες συνιστώμενες αποστάσεις κυμαίνονται από 1 έως 2 μέτρα) από άλλα άτομα όταν κάνουμε τα ψώνια μας.

Δεν πηγαίνουμε για ψώνια αν νιώθουμε άρρωστοι, όπου είναι δυνατόν παραγγέλνουμε προμήθειές τηλεφωνικά ή μέσω διαδικτύου ή ζητάμε να μας εξυπηρετήσει κάποιο οικογενειακό ή φιλικό μας πρόσωπο (κρατάμε και από αυτούς την απόσταση ασφαλείας).

Αποφεύγουμε να αγγίζουμε τρόφιμα αν δεν σκοπεύουμε να τα αγοράσουμε.

Προσπαθούμε να περιορίσουμε τις επισκέψεις μας στο σούπερ μάρκετ, προγραμματίζοντας τα γεύματα μας, πηγαίνοντας στα καταστήματα ώρες χωρίς πολλή κίνηση, χρησιμοποιώντας όσο το δυνατόν περισσότερο τα αυτόματα ταμεία και πληρώνοντας ηλεκτρονικά και με κάρτα αντί για μετρητά.

Καλύπτουμε το στόμα και τη μύτη μας με ένα χαρτομάντιλο ή το μανίκι μας όταν βήχουμε ή φτερνιζόμαστε και πάντα πλένουμε τα χέρια μας μετά.

Αποφεύγουμε να αγγίζουμε το πρόσωπό μας, τη μύτη και το στόμα πριν πλύνουμε καλά τα χέρια μας.

Μπορεί ο COVID-19 να εξαπλωθεί μέσω του νερού της βρύσης;

Ο ιός COVID-19 δεν έχει ανιχνευθεί στο πόσιμο νερό. Αν και ο ιός μπορεί να παραμείνει ενεργός στο νερό για σύντομο χρονικό διάστημα, τόσο η βρύση όσο και το εμφιαλωμένο νερό περνούν από διάφορες μεθόδους επεξεργασίας όπως η διήθηση και η απολύμανση, πράγμα που θα αδρανοποιούσε τον ιό COVID-19.

Για περισσότερες πληροφορίες, επισκεφτείτε τον Παγκόσμιο Οργανισμό Υγείας (ΠΟΥ) – Νερό, δημόσια υγιεινή και διαχείριση αποβλήτων σχετικά με τον COVID-19.

Μπορείτε να θηλάσετε ακόμα εάν έχετε τον ιό COVID-19;

Ναι. Ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας δήλωσε ότι οι θηλάζουσες που έχουν προσβληθεί από τον COVID-19 μπορούν να συνεχίσουν το θηλασμό, αλλά θα πρέπει να ακολουθήσουν συγκεκριμένες προφυλάξεις:

Πολύ προσεκτική αναπνευστική υγιεινή και εφαρμογή μάσκας κατά τη διάρκεια του θηλασμού

Πλύνετε τα χέρια πριν και αφού αγγίξετε το μωρό

Καθαρίστε και απολυμαίνετε όλες τις επιφάνειες τις οποίες αγγίζετε

Εάν  χρησιμοποιείτε χειροκίνητη ή ηλεκτρική αντλία στήθους, βεβαιωθείτε ότι:

Πλένετε τα χέρια σας πριν αγγίξετε την αντλία ή τα τμήματα της φιάλης

Ακολουθείτε τις οδηγίες καθαρισμού / αποστείρωσης της αντλίας μετά από κάθε χρήση.

Για περισσότερε πληροφορίες διαβάστε το σχετικό άρθρο του Παγκόσμιου Οργανισμού Υγείας – ΠΟΥ – Ερωτήσεις & Απαντήσεις σχετικά με τον COVID-19, την εγκυμοσύνη, τον τοκετό και το θηλασμό.

Άλλες χρήσιμες πηγές:

Για περισσότερες γενικές πληροφορίες σχετικά με τον COVID-19:

Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας (ΠΟΥ) – Ερωτήσεις & Απαντήσεις για τους κοροναϊούς (COVID-19)

Ευρωπαϊκό Κέντρο Πρόληψης και Ελέγχου Νόσων (ECDC) – Ερωτήσεις & Απαντήσεις σχετικά με τον COVID-19

Για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με τον COVID-19 και τη διατροφή:

Βρετανική Ένωση Διαιτολογίας – COVID-19 / Coronavirus – Συμβουλές για το ευρύ κοινό

Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας –  Ευρωπαϊκή Περιφέρεια – Διατροφή κατά τη διάρκεια της αυτό-απομόνωσης.

Για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με τον COVID-19 και τον κίνδυνο μετάδοσης του μέσω της τροφής:

BfR, ο φορέας αξιολόγησης κινδύνου της Γερμανίας Συχνές ερωτήσεις: Μπορεί ο νέος τύπος κορωνοϊού να μεταδοθεί μέσω τροφίμων και αντικειμένων;

Για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με τον αντίκτυπο του COVID-19 στον αγροδιατροφικό τομέα:

Ερωτήσεις & Απαντήσεις: Πανδημία COVID-19 – επιπτώσεις στη διατροφή και στη γεωργία

Για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με τους Μύθους γύρω από τον COVID-19:

 Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας (ΠΟΥ) – Συμβουλές και μύθοι σχετικά με τον κοροναϊό (COVID-19) για το κοινό.